营养学汲取了数个学科的知识,包括生物学,以理解食品,养分和人类健康之间的关系。本专业的学习主要关注重要的和不重要的养分的性质和生物化学功能,营养需求,营养在基因表达中的角色,以及饮食在慢性疾病和疾病治疗中的角色。除了营养结构和功能方面的核心课程外,其他的课程要求是未指定的,学生将在教师的建议下,根据自己的兴趣指定学习计划。鼓励学生通过课堂学习或研究获得实验室经验。
本专业的毕业生大部分选择在医药或研究生学院继续接受教育,或者在营养传播和教育,临床营养学,社区的营养项目中进行咨询,治疗等工作,或者从事研究工作。