专业定义

酒店管理培养在全系统范围内担任总经理和酒店运营主管的人才，包括旅行的安排、推广，以及旅行设施的提供。学习内容包括旅游及旅游业、酒店及住宿设施、饮食服务、娱乐设施产业等经营原理；酒店营销策略；酒店规划；特许经营和单位经营的管理和协调；商务管理；会计和财务管理；接待、运输和物流；以及酒店行业政策法规。 现代的酒店、度假村、餐厅和会议中心都是庞大、复杂和多样化的商业实体。我们只能想象，如果没有有能力的专业人士管理它们，随之而来的混乱会是什么样子。酒店管理专业将为你管理这些地方的职业生涯做准备。酒店管理课程是非常专业的。他们把管理理论和实际的商业知识结合起来。如果你的专业是酒店管理，你也会学到很多基本的营养和食品理论，市场营销，统计，甚至地理知识。酒店管理课程最好的一点是，他们经常会在课程中加入一个或多个实习项目——在高档餐厅、大型酒店和度假村。在实习中，你将获得实际工作的经验，了解到食品生产，人力资源和员工关系，公共关系和管理的实际工作情况。这种经验会在你的第一份工作中很有帮助，更重要的是，它会对你找到第一份工作有很大帮助。

专业分支

• 旅游及旅行服务管理

  Tourism and Travel Services Management

  旅游及旅行服务管理培养个人管理与旅游有关的企业和相关的会议和/或旅游服务。学习内容包括旅行社管理，旅游安排和计划，会议和活动计划，旅游业运作和程序，旅游营销和推广策略，旅游咨询，旅游业法律，国际和国内运营，以及旅游和旅行政策。

• 酒店/旅馆管理

  Hotel/Motel Administration/Management

  酒店/旅馆管理培养个人管理运营和设施，为旅游公众提供住宿服务。学习内容包括酒店行业原则；物料采购、贮存及管制；酒店设施设计及规划；酒店行业法律；人事管理和劳动关系；财务管理；市场营销和促销；会议及活动管理；前台业务；以及在特定类型的酒店和汽车旅馆运营中的应用。

• 餐厅/食品服务管理

  Restaurant/Food Services Management

  餐厅/食品服务管理培养个人计划、管理和营销餐厅、餐饮服务机构、餐饮服务连锁和特许经营网络以及餐饮供应运营。学习内容包括酒店管理，食品服务管理，批发物流和分销，特许经营，商业网络，人事管理，烹饪艺术，商业计划和资本化，食品行业经营，营销和零售，商业法律和法规，财务，职业标准和道德。

• 旅游胜地管理

  Resort Management

  旅游胜地管理培养个人计划，管理和营销综合度假设施和服务及相关产品。学习内容包括酒店管理，酒店/旅馆管理，餐馆和食品服务管理，设施规划，休闲研究，娱乐管理，市场营销，娱乐设备和场地经营与维护，商务金融，保险和税收，事件管理和客户服务，人事管理，旅游和物流管理，安全与健康服务，职业标准和道德规范，以及在特定度假类型和地点中的应用。

经典课程

• 金融

  Finance

• 粮食生产

  Food Production

• 食品采购和成本控制

  Food Purchasing and Cost Control

• 餐饮服务布局、设计和餐饮服务

  Food Service Layout, Design, and Catering

• 全球旅游地理

  Global Tourism Geography

• 实习

  Internship

• 酒店行业的法律问题

  Legal Issues in the Hospitality Industry

• 管理原则

  Management Principles

• 市场营销

  Marketing

• 营养学

  Nutrition

• 人员和组织

  Personnel and Organization

• 会计原理

  Principles of Accounting

• 经济学原理

  Principles of Economics

• 度假村，邮轮和娱乐业务

  Resort, Cruise, and Entertainment Operations

• 统计学

  Statistics

就业形势

酒店管理的范围非常广泛，包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的高尔夫球场管理、俱乐部等。毕业生可以在旅游行政部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

岗位与薪资

• 食品服务经理

  Food Service Managers

  平均年薪：$55,320

• 住宿经理

  Lodging Managers

  平均年薪：$54,430

• 酒店前台职员

  Hotel Desk Clerks

  平均年薪：$35,390

• 旅行社代理人

  Travel Agents

  平均年薪：$40,660