专业定义

食品科学侧重应用生物、化学和物理的原理，以研究将农产品原料转化为可直接供人类消费的加工产品及其储存方法。学习内容包括农业科学、人体生理学和营养学、食品化学、农产品加工、食品添加剂、食品制备和包装、食品储存和运输，以及包括毒理学和病理学在内的人类健康和安全相关的因素。 从学习如何培育世界上最强的大豆，到管理食品和安全标准，食品科学家几乎涉及食品生产的各个方面。他们是转基因玉米穗背后的智囊，肉类包装行业的医生。食品科学家通过帮助制定和执行新的安全标准来塑造我们的饮食方式，扩大我们对均衡膳食的理解，并改善我们生产和消费食物的方式。所有这些都需要大量的科学知识。你将学习医学预科和工程学相关的课程，目的是让你对化学和生物世界有一个基本的了解，以及了解食物和营养背后的事实真相。

专业分支

• 食品技术与加工

  Food Technology and Processing

  侧重于化学、物理和工程原理在食品制造、包装、储存和配送技术和过程的发展和实施中的应用。学习内容包括食品工程、食品保藏和搬运、食品制备、食品包装和展示、食品储存和运输，以及相关设备和设施的设计、操作和维护。

经典课程

• 生物化学

  Biochemistry

• 生物学

  Biology

• 化学

  Chemistry

• 数据分析

  Data Analysis

• 食品添加剂

  Food Additives

• 食品化学分析

  Food Chemistry Analysis

• 食品加工概论

  Introduction to Food Processing

• 微生物生理学

  Microbiology

• 营养

  Nutrition

就业形势

一、从事对口行业：学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。 二、 从事非对口行业：学生毕业后能从事一些专业性相对要求不强的行业，例如销售、管理培训生、公务员等行业。

岗位与薪资

• 农业和食品科学家

  Agricultural and Food Scientists

  平均年薪：$65,160

• 农业和食品科学技术人员

  Agricultural and Food Science Technicians

  平均年薪：$41,230

• 食品动物兽医

  Food animal veterinarians

  平均年薪：$95,460

• 营养师和营养学家

  Dietitians and Nutritionists

  平均年薪：$61,270