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2019年QS唯一入榜美食艺术管理学校,“它”究竟有何来头?

2019-12-02

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在当下,国内西餐从业者大多没有接受正统的西餐烹饪与美食艺术培训,导致很多对烹饪心怀热情的年轻人不敢轻易踏足这个行业。“学西餐及美食艺术需要到国外”的说法不无道理。其实在瑞士,就有一所美食艺术管理学校的明珠,却鲜为人知!下面就和立思辰留学小编一起来看看吧!

2019年QS唯一入榜美食艺术管理学校,究竟有何来头?

2019年2月,全球高等教育研究机构QS发布了2019年最新的全球款待业学校排名榜,瑞士库林那美食艺术管理大学(Culinary Arts Academy,CAA)成为唯一一所入榜的厨艺烹饪及餐饮管理的学校,名列第21。由此说明,CAA库林那作为瑞士唯一提供多次海外带薪实习的厨艺课程,学术实力雄厚,是美食艺术学校的领先者,拥有良好的国际化水平和极佳的国际声誉,受到了国际学术界与业界的极大认可。

咱们CAA库林那能成为唯一入榜QS的美食艺术管理大学,其实绝非偶然!

1英国皇室御厨美食之梦传承

与法国巴黎里兹酒店、轩尼诗等企业达成合作

英国皇室御厨安东·莫斯曼(Anton Mosimann)先生生于瑞士,曾代表政府为奥运会提供餐饮服务。他在英国奢华酒店工作十三年,为餐厅赢得了米其林二星的荣誉。他服务过五位英国首相及四代皇室成员,被誉为“查尔斯王子御厨”,其创立的莫斯曼餐厅更为威廉王子举办了世纪婚礼。

莫斯曼先生与CAA库林那开展独家学术合作,亲临学生课堂教授高级厨艺技巧,学生也有机会到达伦敦莫斯曼餐厅进行参观实习。另外在CAA库林那布夫雷校区还建有英国皇室御厨的收藏馆,供学生浏览学习。

部分合作企业

此外,CAA库林那还与法国巴黎里兹酒店,法国LVMH集团旗下品牌Hennessy轩尼诗,全球高端礼宾服务领导者John Paul享葆勒,香精行业领导者MANE法国曼氏等企业达成课程合作。

2最现代化的先进教学设施,最一流的校园校舍环境

CAA库林那坐拥2大校区,号称瑞士最理想旅游城市的琉森校区,有着繁华的购物商城、音乐节和旅游观光等娱乐选择。而在阿尔卑斯山脚、日内瓦湖畔的布夫雷,毗邻蒙特勒和洛桑城市,是理想的度假胜地。

无论是教室、酒店还是厨房,都配有最现代的设备和引入最先进的技术。学生将能接触到最新最高级的师范厨房、应用厨房、点心烘焙厨房和欧式餐饮训练厨房。

今年在布弗雷校区,Apicius教学楼正式落成,这座现代化的建筑,配备了最先进的厨房,专为国际美食艺术管理教育、美食探索和重大的活动而设计。学生们将能使用五层专门用于美食烹饪艺术的楼层。从餐具摆放、装盘到最终结果的展示,Apicius教学楼的七个厨房设施都是专门为一个特定的学习阶段而设置,并分别为14名学生配备了独立的工作台。教室里安装了音频和视频系统,这些系统都是交互式的,并配备了最好的教学工具。

在Apicius教学楼的顶楼,可以看到日内瓦湖的全景。这是学生们在课程结束时,觉得最棒的奖励。

此外,布弗雷校区的轩尼诗课室也正式启用,近日更迎来了「日内瓦美食组织」的首席运营官及「发现日内瓦」的宣传大使,基于他们多年来在美食、酒水、及款待业的丰富经验,为同学们带来精彩绝伦的分享与演讲。

3师资雄厚,国际星级酒店及米其林餐厅主厨教师云集

CAA库林那拥有一支激情澎湃的主厨教师团队,教师们平均拥有15年以上美食餐饮从业经验,涵盖法国、德国、阿拉伯、瑞士等国的国际星级酒店及米其林餐厅,他们热衷于与学生分享他们的知识和技能。同时,英国皇室御厨莫斯曼先生也会亲身授课。

“我认为,CAA库林那学生最大的优势是,他们丰富的实习经历。我曾经在各种各样的学校教过书,只有CAA库林那的学生,几乎可以这么说,在毕业的时候,就已经开始可以正式上任,开启自己的主厨生涯。”——David Alvarez 美食艺术管理课程主厨

4开设本科及文凭课程,环球带薪实习

将欧洲顶尖美食艺术与餐饮企业管理完美结合

CAA库林那是瑞士唯一提供多次海外带薪实习的厨艺课程,完成3年制本科课程,学生可获得瑞士美食艺术与国际商务学士及英国德比大学双学士学位,回国后可获得中国教育部认证

同时学校也开设了为期3~12个月的瑞士西餐西点文凭课程及甜点和巧克力艺术文凭课程,满足不同需求美食爱好者的需要。

无论本科课程还是文凭课程,均包含全球海外带薪实习的机会,学生们广泛去到瑞士、美国、马尔代夫、葡萄牙、阿联酋、法国等地实习。

Maggie 杨帆毕业后在上海开了自己的甜品工作室,“因为喜欢西点甜品烹饪,我选择到了瑞士CAA库林那求学。实习期间的每一分每一秒都是难忘的。我一直很感恩在瑞士求学的这些日子与经历,能去Chocolate Academy实习很幸运,能和世界巧克力大使Fabian Sanger 以及Joel Perriard 一起共事是我最大的收获。这不仅仅提升了我在巧克力及甜品烘焙的技术,更是加深了我对甜品的理解与感受。”

曾去往日内瓦联合国总部工作的Scott说道“在校期间我有幸前往日内瓦联合国总部自助餐厅实习。这是毕生难忘的实习经历,很感谢学校提供的这个平台和大力帮助,令我有机会开拓眼界。在瑞士学习厨艺是艰苦又有趣,所有的汗水都是我的收获。从CAA出发,我会继续追寻我的烹饪美食之梦!”

热爱艺术、专注美食、怀揣梦想。在这个浮躁的年代,坚持梦想并为之努力的人特别的难能可贵。

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